شوربة الطماطم
شوربة الطماطم
شوربة الطماطم اللذيذة التي لها كثير من الفوائد الجسدية والنفسية والجنسية أيضا حيث يحتوي الطبق الواحد من حساء الطماطم على الكثير من المغذيات المفيدة للصحة جدا مثل فيتامين كاف وفيتامين جيم وكذلك فيتامين ألف كما أنها مزودة كذلك بالمعادن الأساسية ومضادات الأكسدة التي قد تقيك من أمراض عديدة والمفيدة جدا لصحة الإنسان إليك وكثير من الأمور التي تتناولها في هذا المقال.
تاريخ نشاه الطماطم وأول من اكتشفها
إن نشاه الطماطم لها تاريخ عريق وكبير جدا لا يسع التحدث عنه في مقال واحد حيث إن الطماطم المكون الأول و الرئيسي في شوربة الطماطم والجدير بالذكر أن أول دخول لنبتة الطماطم وزراعتها كان في العراق كان بعد احتلال بريطانيا للعراق حيث أنها انتشرت في الأسواق العراقية بعد ذلك بفترة كبيرة حيث إن الطماطم كانت محدودة الاستخدام في البداية وكان الإقبال على زراعتها واستخدامها محدود جدا و ذلك بسبب أنه كان يوجد اعتقاد خاطئ بأن ثمارها كانت سامة للإنسان حيث إن ثمارها كانت قريبة في الشكل من أنواع باذنجانية أخرى سامة ثم بعد ذلك انتشرت البحوث حول أهميتها واستخداماتها العديدة و انتشرت بشكل كبير وأليكم التفاصيل.
أفخم المطاعم تقدم شوربة الطماطم
1- مطعم بورتو دورو
يعد مطعم بورتو دور من احسن المطاعم التي تقدم شوربة الطماطم وقد لاقت شعبية واسعة جدا لما لها من فوائد كثيرة وعظيمة والآن إليكم مكونات و طريقة عمل وعاء شوربة الطماطم في المطعم.
المكونات:
- 5 حبات من الطماطم المخلية من القشر.
- حبة متوسطة من البصل.
- حبة ثوم.
- فلفه خضراء غير حارة.
- 3 ملاعق من زيت الزيتون.
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- كوب من مكرونة الشعرية.
- ملح وفلفل اسود وقليل من السكر ومرقة دجاج.
- 5 أكواب من الماء.
طريقة تقديم الشوربة للمطعم:
1- يقوم بتقطيع كل المكونات في البداية إلى قطع صغيرة.
2- ثم يقوم بتسخين الزيت في وعاء وأضف إليه البصل والثوم والفلفل الكبي ثم يضع الطماطم المقشرة في الوعاء ويتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبا.
3- ثم يترك الخليط حتي يصبح فاترا لا لدرجة السخونة ولا يكون بارد كليا في الخلاط ثم يقوم بطحنه حتى يصبح ناعم جدا.
4- ثم يقوم بإرجاع الخليط إلى الحلة مرة أخرى ويضيف إليه الماء ويضعه على النار حتى يغلي.
5- ثم يقوم بأضافة بعد ذلك المكونات المتبقية من فلفل اسود و ملح ورشة سكر ويتركه على نار متوسطة حتى 20 دقيقة.
6- ثم بعد ذلك يضاف إليه بعض البازلاء أو الجزر أو أي خضار تطلبه علي حسب الرغبة وبعض المطاعم و يمكن أن تطلبه بدون إضافات وبهذا تصبح شوربة الطماطم جاهزة كليا وسوف تمتع بالطعم الرائع لها.
2- شوربة الطماطم في مطعم سيلانو بالكريمة
ويقدمها المطعم على الطريقة الأتية حيث أنه من أفضل المطاعم التي تقدمها بالكريمة.
المكونات:
- 3 حبات من الطماطم كبيرة الحجم.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- جزرة صغيرة الحجم مقطعة صغير.
- فص ثوم مهروس.
- معلقتين كبار زيت زيتون.
- معلقة كبيرة من الكرفس مفرومة.
- معلقتين كبار دقيق.
- 3 أكواب من الماء.
- معلقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
- نصف كوب من كريمة الطهي.
- نص معلقة صغيرة من السكر ونصف معلقة من الملح وربع معلقة من الفلفل ومرقة دجاج ماجي.
- نصف معلقة صغيرة من أوريغانو.
طريقة التحضير:
1- في وعاء به ماء مغلي يوضع حبات الطماطم لمدة 5 دقائق علي النار ويضعها حتي تبرد ثم يضعها حتي تبرد.
2- ثم في وعاء أخر على النار يضع الزيت حتى يسخن ثم يشوح البصل والجزر والكرفس والثوم ثم يضع عليهم الدقيق ويقلب كل المزيج لمدة دقيقة كاملة.
3- ثم يضع قطع الطماطم المقشرة ويقلب المزيج جيدا ثم يقوم بإضافة مكعب المرقة والماء والصلصة ويضعهم على نار هادئة ويترك المزيج لمدة 25 دقيقة كاملين.
4- بعد ذلك يترك الخليط حتى يصبح فاترا ثم يضعه في الخلاط ويجعله ناعما تماما حتي يأخذ قوام الشوربة ثم يقوم بإعادة الخليط على النار ويضيف إليها الكريمة ويتركها حتي يبرد و يقدمها لك المطعم وأستمتع بأحسن شوربة طماطم بالكريمة.
Joya Cafe & Restaurant3- مطعم
يقدمها المطعم علي الطريقة الأتية حيث أنه مختلف ويقدمها علي الطريقة التركية المختلفة والرائعة وإليكم التفاصيل.
المكونات:
- 2 كيلو من الطماطم مقطعة إلي أنصاف.
- 6 من فصوص الثوم المهروس
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- بصلة واحدة مفرومة ناعمة.
- كرات ابيض مفروم ناعم.
- 1 معلقة كبيرة من البهارات الإيطالية.
- 2 معلقة من الملح ومعلقة من السكر ومعلقة من الفلفل الأسود.
- معلقة صغيرة من الزعتر المفروم ناعم.
- معلقة صغيره أوريغانو مفروم ناعم.
- معلقة صغيره إكليل الجبل مفرومة.
- 3 أكواب من مرقة الخضار.
طريقة التحضير:
1- يضع الطماطم والثوم والبصل والكراث مع زيت الزيتون والبهارات الإيطالية ثم يضف السكر والملح والفلفل الأسود في وعاء ويقوم بتقليب كل هذه المكونات حتى تختلط كليا.
2- ثم يضع الطماطم المتبلة في صينية ويضف التتبيلية الباقية في الوعاء فوق الطماطم.
3- بعد ذلك يضاف الزعتر مع الأوريغانو وإكليل الجبل ثم يقوم بإدخال الصينية إلى الفرن.
4- بعد ذلك يضع مزيج الطماطم في وعاء على نار ثم يخرجها من الفرن ويضف عليهما مرقة الخضار ويتركها حتى يغلي.
5- ثم يترك الخليط حتى يهدأ من الحرارة ثم يقوم بطحنه بواسطة خلاط كهربائي بعد أن يرفعه من على النار.
فوائد شوربة الطماطم
إن شوربة الطماطم من الوجبات الخفيفة واللذيذة جدا لذلك تقد في أغلب المطاعم و التي اشتهرت الفترة الأخيرة بشكل واسع والآن يمكنك أن تجدها في أي مطعم و بطرق مختلفة و التي ذكرناها في الأعلي والآن مع فوائد شوربة الطماطم:
1- شوربة الطماطم هي شوربة غنية بالطماطم ما يجعلها غنية بمادة اللايكوبين الذي يساعد على محاربة كثير من الأمراض السرطانية وغيرها من الأمراض.
2- يمكن تناول هذه الشوربة مع معظم الأطباق الرئيسية وتعد هي كذلك طبق رئيس مما له كثير من الفوائد حيث أنه يحتوي علي الجزر و الخضار و البهارات المفيدة بالإضافة إلي أن طعمها رائع وهي سهلة التحضير.
3- تعد أيضا مصدر جيد لفيتامين ألف الضروري والهام جدا لبناء ونمو الأنسجة، كما أنه يحتوي كذلك على فيتامين جيم الذي يساعد في الحفاظ على صحة الأوتار في الجسم.
4- كما أنه يعد إضافة جيدة لنظامك الغذائي فهو يحتوي على معدن الكروم الذي يساعد كثيرا في تنظيم سكر الدم.
5- ثم إن السيلنيوم الموجود في شوربة الطماطم ينشط الدورة الدموية كثيرا ويقلل الإصابة بفقر الدم.
6- يساعد الليكوبين الموجود في الشوربة الحماية من الضرر التأكسدي الناشئ عن الجذور ويمنع الشيخوخة المبكرة.
7- يساعد فيتامين كاف والكالسيوم الموجود فيها الحصول على عظام صحية و سليمة.
8- كما أنه يحافظ على مستويات عالية من فيتامين جيم الضروري لحماية الشرايين من الانسداد ويقلل كذلك من ترسب الدهون في الأوعية الدموية.
- والآن قد تناولنا معا أهمية شوربة الطماطم الغنية بكل هذه العناصر الغذائية وطريقة عملها بطريقتين مختلفتين وكيف نشأت الطماطم وتاريخها لأول مرة ولماذا كل المطاعم تفضل تقديمها.
